葡萄酒酿造法

每一个新的年份都是一个挑战: 决定什么时间收割哪块土地的哪种葡萄是至关重要的。不能太早，也不能太晚，要恰到好处。我们要频繁的品尝和分析不同地方的浆果以跟进葡萄的成熟度。

葡萄酿造是提升葡萄潜质的重要步骤。相连接的年份都不同。

我们根据每个年份调整酿造法，结合传统与现代的方法。

在装瓶前（红酒）进行18个月的陈酿，在酿酒池或桶中。